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「衡水亚博钢筋」如何可以做好红烧肉呢?学会这几个小技巧,在家也能做出一锅好肉

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2020-01-11 19:49:50

「衡水亚博钢筋」如何可以做好红烧肉呢?学会这几个小技巧,在家也能做出一锅好肉

衡水亚博钢筋,如何可以做好红烧肉呢?学会这几个小技巧,在家也能做出一锅好肉。红烧肉可以说一直备受大家喜爱的一道菜,是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,一改以往生猪肉的发柴感,非常好吃又好咬碎,也更为合适老人吃,因此有小孩子和老年人的家中,常常会做红烧肉。

小技巧就是糖在食用盐的前边,因为先放白糖的话,可以让糖与肉很好的结合在一起,之后再放入食盐,进行调味就可以了。有时候大家容易忽略一个问题,食材用量,每次烹饪的用量必须是不多不少地合适,炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香,所以少了一定不好吃;而一次烧太多了,香味也会出不来。今天我们来看看红烧肉的做法吧。

by 昕宝菜谱

配料:

五花肉 一斤半、葱白 3段、蒜 5粒、姜片 3片、花椒 一小把、麻椒 一小把、干红椒 5个、香叶 几片、八角 2个

烹饪步骤:

1.五花肉洗净晾干

2.改刀切厚片

3.改刀切丁

4.装盘待用

5.下底油把料炒香

6.下肉

7.翻炒至表面焦黄

8.下老抽上色,小火烧60分钟

烹饪小贴士:

1、做红烧肉最好用五花肉,如何挑选好的五花肉呢?肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间,比例接近吃起来才会不油不涩,口感恰到好处。富有弹性稍微捏、按,好的五花肉质弹性佳,猪皮表面细致,不会过干或过油。 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的,若颜色呈现不正常,千万别选购。

2、五花肉要挑夹精夹肥的,好的可以夹上近十层,也叫“夹心肉”;品质差一点的,只有夹四五层;再差一点的,一层皮,一层肥肉,一层瘦肉,就没了。

3、选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

大家喜欢吃五花肉吗?

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